Förrätt:
Norrländsk varmrökt laxtoast från Norum, toppad med räkor och kalixrom.
Varmrätt:
Kallskuren Vindelnrökt fläskfilé med rostade rotsaker från Västerbotten och Joesjö-plockade kantareller i krämig sås.
Efterrätt:
Norrländsk hjortonmousse med mandelbotten.